雷鸿圆盘式裹粉机是怎么做到不碎粉的？

圆盘式裹粉机是怎么做到不碎粉的？雷鸿厂家拆解核心结构

做过油炸食品的老板都知道，裹粉最怕什么？怕粉碎了。

细粉还好说，要是裹面包糠、粗颗粒粉，传统设备靠绞龙推送，粉料在管道里反复挤压摩擦，粗颗粒硬生生碾成了细末。裹出来的产品，鳞片不立、口感发死，卖相差一大截。 雷鸿圆盘式裹粉机换了一条路——不用绞龙。

它的核心结构是一个水平转动的圆盘腔壳，物料从上方进入圆盘后，随着圆盘旋转往前走。腔壳内固定安装了两个覆料板和一分流块，两个覆料板沿径向并列，沿转动方向呈渐缩式设置，分流块位于两个覆料板之间通道的运动轨迹上。

说人话就是：产品在圆盘里“滚”过去，不是“挤”过去。粉料在圆盘底部自然铺开，产品经过时被覆料板引导，均匀沾粉，然后被分流块分开，顺势滑出。整个过程没有绞龙叶片和粉料的硬摩擦，粗颗粒完整保留。

实测数据： 圆盘式结构裹粗粉，颗粒完整率比绞龙式设备高出30%以上。做土魠鱼、虾仁、可乐饼、鸡排这些需要保留颗粒感的产品，效果差异肉眼可见。

适用场景： 裹面包糠、裹粗颗粒粉、裹混合粉。餐饮连锁、食品加工厂、中央厨房都可以用。
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